Tartaletas de guisantes con huevos

Eche los guisantes en un cazo, donde habrá puesto antes un vaso de agua a hervir con sal y deje que cuezan hasta que estén tiernos (entre quince y veinte minutos aproximadamente).Escúrralos y cuando aún estén calientes páselos por el molinillo para verduras con la rejilla mediana. Después añada el trozo de mantequilla, las dos cucharadas de nata líquida, la sal y la pimienta (según su gusto)y mantenga el puré resultante al calor. Escalfe los huevos en agua (a la que habrá echado un chorrito de vinagre)y déjelos en ella durante tres minutos a partir del momento de ebullición. Pasado ese tiempo, sáquelos con mucho cuidado con la espumadera y escúrralos muy bien. Coloque sobre el puré de guisantes los huevos y sírvalo en seguida.

Consejo:
- No emplee la batidora para hacer el puré de guisantes, ya que esto liberaría el almidón de las verduras y le daría una consistencia pastosa.