Albóndigas de arroz y atún

-En primer lugar, desmenuce cuidadosamente en un plato el atún con un tenedor. A continuación, mézclelo en un bol con el arroz ya cocido.
-Añada el perejil picado y el diente de ajo.
-Incorpore un huevo y un poco de harina para que la mezcla ligue perfectamente.
-Las albóndigas se hacen con las manos, bien redondas y no demasiado grandes, y se fríen por ambos lados en la sartén.

Un consejo: este es un plato muy apropiado para aquellos niños a quienes no les gusta la carne, que puede ser sustituida muy bien por las proteínas que aporta un pescado azul como el atún; además este tipo de pescado contribuye a combatir los problemas de colesterol, cada vez más habituales en la etapa infantil. Por último, y si a sus hijos les gusta más, puede acompañarlas también con salsa de tomate.