50min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Iniciamos nuestro mini recetario de canelones alternativos a los clásicos navideños con una propuesta a base de rape y gambas. Los cubrimos con una bechamel aromatizada con caldo de gambas, espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos al horno.
- 16 ud de Láminas de canelones
- 2 ud de Cebolla
- 500 g de Gambas
- 200 g de Rape
- 50 g de Queso rallado
- 75 g de Harina
- 75 g de Mantequilla
- 0.5 litro de Leche
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada
-
1.
Cuece las placas de canelones en agua hirviendo con sal el tiempo indicado por el fabricante, escurre y reserva.
-
2.
Pela y cueca las cáscaras de las gambas en agua con sal; tritura y reserva este caldo.
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3.
Pela, pica la cebolla y ponla a rehogar en una sartén con aceite.
-
4.
Añade las gambas picadas y el rape desmigado, salpimenta y cocina unos minutos.
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5.
Prepara la bechamel y para ello echa la mantequilla en un cazo y cuando se derrita, agrega la harina.
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6.
Rehoga hasta que esté ligeramente tostada y ve agregando la mitad de la leche y la mitad del caldo de gambas, poco a poco y sin dejar de remover para deshacer los grumos
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7.
Seca las placas de los canelones, pon una cucharadita de la mezcla de gambas y rape y enrolla.
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8.
Deposita los canelones en una bandeja de horno, cubre con la bechamel y espolvorea con el queso rallado.
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9.
Gratina en el horno hasta que se derrita el queso y se dore ligeramente.
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10.
Saca con cuidado ¡y ya tienes listos unos deliciosos canelones de gambas y rape!
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