Melocotones melba

Tipo: Postres/Repostería
Tiempo: 30
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 6

Relleno
50 gramos de almendras laminadas
1 galleta de azúcar por cada mitad de melocotón
6 mitades de melocotón en almíbar
250 mililitros de helado de vainilla

Salsa de frambuesas
250 mililitros de agua
200 gramos de azúcar
200 gramos de frambuesas

Preparación:

Salsa de frambuesas
Mezclar los ingredientes en la batidora y reservar en la nevera.
Relleno

Sobre la galleta, colocar una mitad de melocotón relleno de helado de vainilla, regar con la salsa de frambuesas y salpicar con las almendras fileteadas. Servir muy frío.

HISTORIA DEL POSTRE:

Un postre creado a finales del siglo XIX por el famosísimo cocinero Auguste Escoffier para Dame Nellie Melba, famosa cantante de ópera australiana que se alojaba durante largas temporadas en el hotel Savoy de Londres. El cocinero, muy enamorado de la cantante, le dedicó varios platos. La primera vez que se sirvió fue en una cena para el duque de Orleans en 1892.

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