Copas de café

• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Tiempo:  45 minutos
• Dificultad:  Laboriosa
• Nº de Personas:  6

General
150 gramos de azúcar
10 gramos de café en grano
4 yemas de huevo
1/2 litro de leche
1 'brick' pequeño de nata

Preparación:

Aplaste cuidadosamente los granos de café. Ponga la leche a hervir, deje que cueza un minuto y agregue los granos de café. Separe del fuego y déjelo en infusión media hora. Prepare un caramelo con la mitad del azúcar y un poco de agua. Añádale, cuando esté a punto, un cuarto de vaso de agua caliente. Cuele la leche, vierta el resto del azúcar y líguelo muy bien. Eche esto sobre el caramelo, ya frío, añada las yemas de huevo y ponga a calentar, a fuego suave, removiendo sin cesar con una cuchara de madera. Retire del fuego en cuanto dé el primer hervor. Tamice con un colador fino y reparta esto en varias copas. Adorne este postre con nata montada y decore con hilos de caramelo.