Trompó

Pele el pepino, córtelo en cubitos, espolvoréelo con sal y déjelo en un escurridor durante al menos 40 minutos para que suelte su agua. Mientras, pele el tomate y la cebolla. Pique la cebolla no demasiado menuda y corte el tomate en cubitos. Lave, seque con un paño y corte el rabo a los pimientos; tállelos en cuadraditos después de haberles quitado las partes blancas y las simientes. En un cuenco, mezcle el vinagre con el aceite y un pellizco de sal batiéndolo bien con un tenedor. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera, rocíelos con la salsa y vuelva a remover todo bien.