Empanadillas de salmón

Pique la miga de pan fina y póngala en un cuenco rociándola con la leche. Deje que la absorba y se hinche. Haga la rodaja de salmón al microondas durante 3 minutos. Pique el huevo duro y el perejil y mézclelo con el salmón desmigajado. Escurra la miga de pan, mézclela con el relleno y eche un poquito de pimienta. Estire la masa con el rodillo (si no viniese ya estirada) y córtela en discos de unos 12 cm de diámetro; rellénelos con la mezcla anterior y pliegue la masa sobre sí misma para formar las empanadillas. Péguelas apretando con los dedos, después de humedecer los bordes. Úntelas con la yema de huevo mezclada con un gota de agua; para ello, ayúdese de un pincel. Unte también una placa de horno con la mantequilla y espolvoréela luego con un poco de harina. Deje que se hagan durante 25 minutos en el horno caliente.