Tomates a las finas hierbas

Tipo: Entrantes/Aperitivos
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
1 ó 2 cucharadas soperas de finas hierbas picadas
2 huevos duros
unas hojas de lechuga (o de rúcola)
150 gramos de queso blanco bien escurrido
sal y pimienta
4 tomates rojos que tangan un buen tamaño
el zumo de medio limón

Preparación:

Haga los huevos duros en agua hirviendo. Quítele como un sombrero a cada tomate. Ahuéquelos con ayuda de una cuchara pequeña, con mucho cuidado para que no se estropee la forma. Sale el interior y deles la vuelta sobre un plato para que suelten su agua. Aparte, pique las finas hierbas. Enfríe los huevos duros y descascaríllelos; aplástelos con ayuda de un tenedor y mézclelos con el queso, las finas hierbas, la sal y la pimienta. Ponga las hojas de lechuga o de rúcola sobre un plato, dele la vuelta a los tomates y colóquelos sobre ellas; rellénelos con la mezcla que ha preparado anteriormente y métalos en la nevera hasta el momento de servirlos.

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