Taramosalata

La taramosalata es una rica crema a partir de huevas de pescado, que puede utilizarse como plato principal o para acompañar otras comidas. Empiece quitando los bordes al pan y póngalo en remojo en la leche templada. Una vez que lo ha escurrido bien, colóquelo en el bol de la batidora, o de la minipimer, con las huevas de pescado, el aceite de oliva, el zumo de limón y, si quiere, un poco de cebolla picada. Salpimiente. A continuación, mézclelo todo a velocidad media, hasta que obtenga una pasta o puré que sea homogéneo y untuoso. Finalmente, para que repose, déjelo en la nevera durante al menos una hora. Puede servir esta crema adornándola, por ejemplo, con alcaparras o rodajas de limón, e incluso, con aceitunas negras. Otras opciones pasan por presentarlo solo o con entremeses variados.