Sfougato

Para preparar este delicioso plato de la gastronomía griega empiece pelando las cebollas, que deberá picar muy menudas. Después, ponga en una sartén a calentar una cucharada sopera de aceite y rehogue en ella la cebolla picada . Mientras, lave, seque y ralle los calabacines con su piel y agréguelos a la sartén donde se estaban rehogando las cebollas junto con el eneldo, el perejil y la carne. Salpimiente. Mezcle todo con ayuda de un tenedor y rehogue de nuevo, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos. Por último, bata los huevos en una ensaladera y añádales a continuación el contenido de la sartén, mezclando bien todo ello. Después, vierta en ésta la otra cucharada de aceite y hágalo como si de una tortilla normal se tratase. Sirva en una plato llano.