Cerezas caramelizadas

Ponga la miel en un cazo a fuego mediano; cuando esté caliente, vaya metiendo con cuidado en ella las cerezas y hágalas girar mientras las sostiene por el rabo, procurando que queden bien impregnadas. Después agregue la mantequilla y remueva con viveza; retírelo del fuego. Extienda las almendras, que previamente habrá molido, sobre un plato y pase por ellas las cerezas para que queden adheridos los trocitos de la forma más uniforme posible. Antes de disfrutar de este delicioso postre, es importante que deje que las cerezas se sequen suficientemente bien, sobre una rejilla.