Gambas con salsa agridulce

Tipo: Mariscos
Tiempo: 30
Dificultad: Media
Nº de Personas: 4

General
2 cucharadas soperas de aceite
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de azúcar
0,5 dl. de caldo de pollo (puede hacerese con pastilla o utilizar el que venden ya preparado)
2 docenas de gambas gordas
0,5 dl. del jugo de la lata de piña
1 cucharada sopera de fécula de maíz (maicena)
1 pimiento verde
1 lata pequeña de piña en trozos
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 tomates
0,5 dl. de vinagre de vino

Preparación:

Prepare primero la salsa, rehogando en el aceite el ajo picado y el pimiento cortado en cubitos. Añada los tomates pelados y troceados, así como los pedazos de piña escurridos. Después, moje con el caldo el jugo de piña, el vinagre y la salsa de soja. Vierta el azúcar y la fécula de maíz previamente disuelta en un poco de agua. Remueva a fuego suave hasta que espese y resérvela al calor. Finalmente, ponga las gambas a cocer en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos. Pélelas y sírvalas acompañadas de la salsa.

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