Tarta de crema con naranja y canela

Prepare la masa poniendo la harina en una mesa de mármol y añada la mantequilla reblandecida, el azúcar y el agua. Trabájela hasta formar una bola que reposará 30 minutos. Espolvoree el mármol con harina, estire la masa y póngala en el molde. Bata la clara y pásela con un pincel por los bordes y el fondo de la masa. Métala en el horno flojo durante 15 minutos. Sáquela y rellénela. Haga la crema poniendo la leche a cocer con la cáscara de una naranja y la mitad del azúcar. Bata las yemas con el resto del azúcar, la harina, la maicena, la canela y el licor. Cuando hierva, vierta unas cucharadas en el tazón y luego añada lo del tazón al cazo con la leche. Deje cocer 4 minutos removiendo sin cesar. Retírela. Pele las naranjas y córtelas en rodajas finas. Rellene el molde con la crema y ponga encima las rodajas, reparta sobre ellas la mantequilla troceada y espolvoree con el azúcar glas mezclado y con la canela en polvo, métala en el horno a 150 ºC durante 15 minutos. Sáquela y deje que se temple antes de desmoldarla.