Ensalada 'cantora'

• Tipo: Ensaladas
• Tiempo:  60
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
un chorro de aceite de oliva
12 aceitunas negras
200 gr de bonito en conserva
una escarola
750 gr de patatas
un poco de sal

Preparación:

Se asan las patatas en el horno envueltas en papael de aluminio durante una hora a 200ºC. Se pelan y se cortan en láminas.

Se colocan en un plato formando un círculo, y en el centro se añade la escarola cortada muy fina.

Con la ayuda de un molde, sobre la escarola se pone el bonito, de modo que al quitarlo quede una bonita forma.

Se filetean las aceitunas y se colocan alrededor de las patatas. Se rocía con aceite de oliva y un poquito de sal.