Ensalada 'cantora'

Tipo: Ensaladas
Tiempo: 60
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
un chorro de aceite de oliva
12 aceitunas negras
200 gr de bonito en conserva
una escarola
750 gr de patatas
un poco de sal

Preparación:

Se asan las patatas en el horno envueltas en papel de aluminio durante una hora a 200ºC. Se pelan y se cortan en láminas.

Se colocan en un plato formando un círculo, y en el centro se añade la escarola cortada muy fina.

Sobre la escarola se pone el bonito.

Se filetean las aceitunas y se colocan alrededor de las patatas. Se rocía con aceite de oliva y un poquito de sal.

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