Champiñones rellenos de tofu

Tipo: Verduras/hortalizas
Tiempo: 30
Dificultad: Media
Nº de Personas: 4

General
un poco de aceite
dos dientes de ajo
media cebolla
12 champiñones grandes
pimienta
un pellizco de romero
sal
400 gr de tofu
dos tomates
dos cucharadas de tomate frito
una cucharada de vinagre

Preparación:

Dore en una sartén con un poco de aceite el ajo y la cebolla cortados en trozos muy pequeños. Añada el tofu y saltéelo durante cinco minutos. Agregue a la mezcla un poquito de romero, los dos tomates troceados y manténgalo al fuego durante otros diez minutos más.

Una vez ya retirada la sartén del fuego, añada un chorrito de vinagre, sal, pimienta y las dos cucharadas de tomate frito. Rellene los champiñones con la mezcla y métalos en el horno, a una temperatura media, durante 10 minutos aproximadamente.

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