Sopa fría al curry
Sopa fría al curry
Sopa fría al curry
- Tipo: Sopas/Cremas
- Tiempo: 40
- Dificultad:
- Nº de Personas: 4
General
un litro de caldo de pollo
una cebolla grande (200 gr)
tres cucharas soperas de coco rallado
unas gotas de colorante alimentario naranja
dos cucharitas de curry
tres cucharas soperas de harina
un litro de leche
la piel de un limón en tiras
75 gr de mantequilla
cuatro cucharadas soperas de nata líquida
un resto de terrina de pescado en bolitas
dos vasos de agua
Preparación:
Ponga la mantequilla a derretir y cuando lo esté, eche la cebolla pelada y picada y deje que se haga suavemente durante unos ocho minutos. Añada entonces el curry, rehogue un minuto, espolvoree la harina, revuelva y vierta primero el caldo y, después, la leche. Cueza todo junto cinco minutos. Aparte, en un cazo pequeño, ponga los dos vasos de agua a cocer, cuando empiece a hervir eche el coco, cuézalo un par de minutos y déjelo en reposo fuera del fuego durante 15 minutos. Pasado este tiempo añada esta infusión a la sopa. Cuélela por el chino apretándola muy bien para estrujar al máximo la cebolla, añada el colorante y remueva bien. Cuando esté templada, agregue la nata líquida y cúbrala con film transparente antes de meterla en la nevera para que no se forme una piel encima. En el momento de servir, decore con las bolitas de terrina de pescado o con unas tiras de piel de limón o zanahoria.
)
)
)
)
)
)
