Ensalada de rúcula y mango

Colocar en el fondo de la bandeja, o del cuenco, en el que serviremos la ensalada, una capa de lechuga con los canónigos y la rúcula. Cortar el mango el tiras y extenderlas alrededor del plato. El parmesano es mejor prepararlo en lascas, para que su sabor no predomine en la ensalada. Cortar los tomates cherry en dos mitades y saltearlos en la ensalada junto a las nueces peladas. Antes de servirlo, aliñar con la salsa que se preparará mezclando todos los ingredientes y moviéndolos con una cucharilla.