Tarta fina de peras

Extender la masa sobre un molde de tarta redondo y previamente engrasado con la mantequilla. Se calienta el horno a 150º C y se introduce la masa, pinchándola para que no suba en exceso. Trabajamos las yemas de los huevos con la maicena, la leche, el azúcar y la mantequilla, obteniendo una crema pastelera con la que se rellena el molde, una vez horneado ligeramente la masa de hojaldre (hasta que comience a dorarse). Por último, se colocan con cuidado las medias peras sobre la crema, hundiéndolas de manera que sólo sobresalgan los lomos, se espolvorea con el azúcar glas y se hornea otros veinte minutos.