Alcachofas con almejas

Escurrimos un poco las alcachofas para suprimir el exceso de aceite. Picamos los dientes de ajo y sofreímos en aceite, añadiendo abundante perejil finamente picado. Abrimos al vapor las almejas para comprobar que no tienen arena y las salteamos con aceite en un fondo de harina tostada, el jugo de limón y la copa de manzanilla. Rescatamos las almejas y las reservamos en un cazo aparte. Incorporamos el sofrito de ajo y perejil y la taza de caldo de pescado, ligando el conjunto mediante una espátula. Añadimos las alcachofas al guiso, dejando espesar unos minutos a fuego suave. Por último, se añaden las almejas y se tapa el guiso, una vez llevado a ebullición.