Chips de flor de loto

Autor: Ferran Adrià
Tipo: Verduras/hortalizas
Dificultad: Media
Nº de Personas: 4

General
5 dl de aceite de oliva 0,4º
200 gr de flor de loto
sal

Preparación:

Cortar en finas láminas la flor de loto congelada en la máquina cortafiambres. Calentar el aceite a 170ºC y freir las láminas de flor de loto, cuanto tengan un color dorado, retirar del aceite y poner sobre papel absorbente. Poner a punto de sal

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