Tatín templada de piña

• Autor: Del Monte
• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  6

General
200 gr de azúcar moreno
50 gr de cerezas confitadas
100 gr de harina
2 huevos
25 gr de mantequilla
nata montada (opcional)
50 gr de migajas de pan integral
1/2 kg de piña en almíbar

Preparación:

§ Deshaga la mantequilla y mézclela con 75 gr de azúcar. Repártalo sobre la base de un molde de unos 20 cm.

Corte las rodajas de piña en dos y luego póngalas en el molde. Trocee la piña restante y resérvela. Bata el resto del azúcar con un poco de mantequilla, justo hasta que quede esponjoso. Añada los huevos batidos previamente, luego las cerezas, las migajas, la harina y la piña troceada. Agréguelo al molde y cuezalo en el horno a 190º C durante unos 50 minutos, hasta que suba y quede dorado.

Deje que se enfría durante un par de minutos antes de servir a la mesa. Debe servirlo tibio y puede acompañarlo con nata.