Cazuelitas de pimientos rojos con anchoas

Ase despacio los pimientos a la plancha. Cuando estén, sáquelos y cúbralos con un paño blanco, dejándolos que se enfríen. Cuando estén fríos, pélelos y córtelos en tiras finas.

Machaque el ajo en el mortero junto con los cominos y agregue la sal, el vinagre y el aceite para después rociarlo sobre los pimientos, que ya habrá dividido en las cazuelitas. Con la anchoa se hace un aro y se le pone encima.