Terrina de hongos a la plancha con vinagreta de trufas

Corte los hongos en láminas del grosor de una moneda de cien pesetas, sazónelos con un poco de sal y pimienta y échelos a la plancha para darles vuelta y vuelta. Cuando los retire, colóquelos en cazuelitas pequeñas.

Haga la vinagreta con las trufas cortadas en láminas finas, el vinagre, el caldo y el aceite. Bata todos los ingredientes y, cuando estén bien ligados, rocíe con la mezcla los hongos.