Tacita de sopa de zanahoria

Autor: Rosario Ipiña
Tipo: Entrantes/Aperitivos
Dificultad: Mínima

General
un trocito de ajo picado
un tallo de apio picado
caldo de pollo
1/2 cebolla picada
cebollino picado
un trocito de raiz de jengibre picada
30 gr de mantequilla
miel
nata líquida
pimienta negra molida
sal
300 gr de zanahorias picadas

Preparación:

Ponga la mantequilla al fuego, añada la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo y el jengibre. Cocínelo tapado unos 15 minutos, añada el caldo y siga cocinando 15 minutos más. Una vez esté tibio, pase el puré por una batidora un buen rato a velocidad fuerte. Cuele el puré obtenido y añada un poco de agua; incorpore la miel y la nata. Sirva caliente, adornando con el cebollino.

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