Duquesitas de beicon

• Autor: Rosario Ipiña
• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Mínima

General
mitad de 1/4 de litro de agua
250 gr de harina de trigo
4 huevos
mitad de 1/4 de litro de leche
110 gr de mantequilla
sal

Relleno
400 gr de beicon en cuadraditos dorados al horno a 200º unos 10 minutos
cebollino picado
3 huevos cocidos y picaditos
ketchup
lechuga picada en juliana
mayonesa
sal

Preparación:

Ponga a calentar hasta que hierva la leche, el agua, la mantequilla y la sal. Añada de golpe la harina y mezcle bien, apagando el fuego cuando la masa se despegue de los bordes. Deje enfriar y vaya incorporando luego uno a uno los huevos, mezclando bien. Caliente el horno a 200º.

Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla media lisa vaya formando bolitas en una bandeja de horno engrasada, píntelas con huevo batido y métalas al horno durante 10 minutos; baje entonces el horno a 165º y déjelas 5 minutos más. Sáquelas, deje enfriar y pártalas por la mitad.

Mezcle todos los ingredientes del relleno y rellene las duquesitas.