Cucharaditas con langostinos

• Autor: Rosario Ipiña
• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Mínima

General
media cucharada de aceite de girasol
ajo picadito
azafrán
media chalota picada
cilantro molido
media corteza de limón picada
un poquito de raíz fresca de jengibre rallada
10 langostinos pelados
leche de coco
pimienta negra molida
sal

Preparación:

Parta el langostino a lo largo sin llegar al final y macere una hora con el resto de ingredientes, menos la leche de coco, en un recipiente. Saque los langostinos y caliente suavemente unos minutos, incorpore la leche de coco, remueva, pruebe de sal, suba el fuego e incorpore los langostinos, dejándolos hasta que se pongan rosados.