Tartaletas de ensalada de langostinos

Autor: Ágape
Tipo: Entrantes/Aperitivos
Dificultad: Mínima

Ensalada de langostinos
1/4 kg de langostinos
media lechuga
mayonesa
1 pera

Pasta quebrada
1 dl de agua
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
sal
1 yema

Preparación:

Para hacer la pasta quebrada:

Mezcle todos los ingredientes y haga una bola con la masa. Envuélvala en papel film o en un trapo húmedo, dejándolo reposar en la nevera por lo menos media hora. A continuación, extienda la masa con rodillo sobre una mesa de mármol enharinada y vaya cortándola del tamaño de las tartaletas. Una vez rellenas, pínchelas con tenedor para que no suban y métalas al horno a 180 grados durante veinte minutos más o menos. Sáquelas y desmóldelas.
Una vez frías, se pueden rellenar.

Para hacer la ensalada de langostinos:

Cueza los langostinos con agua y sal, pélelos y pártalos en trocitos. Pique todos los ingredientes y únalos con la mayonesa. Rellene las tartaletas con la ensalada.

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