Carpaccio de ternera a la albahaca

• Autor: Isabel Maestre
• Tipo: Carnes
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
800 gr de solomillo

Acompañamiento
ensalada verde
queso parmesano

Salsa
3 dl de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 manojo de albahaca fresca
pimienta
sal

Preparación:

Ponga el solomillo quince minutos en el congelador y pártalo finísimo con la máquina especial de fiambres.
Lave las hojas de albahaca, séquelas y tritúrelas con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que quede un puré verde y fino.