Taboule

• Autor: Isabel Maestre
• Tipo: Ensaladas
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados y finos
3/4 de litro de caldo de ave
2 cebolletas
1 cucharada sopera de comino
1/2 kg de cuscús
menta fresca picada
orégano fresco picado
1 pepino partido fino
perejil
pimienta negra
sal
3 tomates
1 yogur natural
zumo de limón

Preparación:

Ponga en un bol grande el cuscús, orégano, comino, sal y pimienta y mézclelo bien.

Hierva el caldo y viértalo sobre el cuscús, dejándolo unos treinta minutos hasta que se haya absorbido el líquido.

En un bol pequeño ponga el zumo de limón, aceite de oliva, yogur, ajos y cebolletas picadas y mezcle bien. Añada el pepino y los tomates picados, perejil y menta. Mezcle bien con el cuscús.
Sírvalo frío.