)
35min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de judías verdes con patata, huevo duro y atún ahumado
Por
¡HOLA! COCINA
Este plato lo puedes servir tanto frío como templado y en ambos casos es delicioso. Se trata de una ensalada que lleva como base patata y judía verde cocidas, a la que añadimos unos huevos duros y unas lonchas de atún ahumado y aliñamos con una vinagreta de mostaza.
- 400 g de Judías verdes congeladas
- 2 ud de Patata
- 3 ud de Huevo
- 1 unidad de Cebolla morada
- 200 g de Atún ahumado en lonchas
- 1 cucharada de Mostaza de Dijon
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Vinagre de vino blanco
- Sal
- Cebollino
-
1.
Lava, trocea y cuece las judías en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, escurre y refresca.
-
2.
Pela, trocea la patata en rodajas y cuece en agua hirviendo con sal durante 25 minutos o hasta que estén blanditas. Añade los huevos al principio de la cocción, sácalos a los 10 minutos, deja que se enfríen, pela y corta por la mitad.
-
3.
Pela la cebolla y córtala en aros.
-
4.
Prepara el aliño en un cuenco mezclando con varilla la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre.
-
5.
En una ensaladera echa las judías verdes, las patatas y la cebolla.
-
6.
Añade el atún ahumado, aliña con la vinagreta y espolvorea cebollino picado.
-
7.
Ya tienes tu ensalada lista para servir.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
