Quiche de champiñones

• Autor: Isabel Maestre
• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

Relleno
250 gr de champiñones
4 huevos
100 gr de mantequilla
25 dl de nata líquida
pimienta
75 gr de queso gruyère rallado
sal

Tartaleta
250 gr de harina
1 huevo
150 gr de mantequilla
sal

Preparación:

Para hacer la tartaleta:

Corte la mantequilla en daditos, incorpore la harina y la sal con la punta de los dedos hasta que quede como una arena gruesa. Amase con el huevo batido hasta formar una masa que no se pegue a las manos. Deje reposar treinta minutos en la nevera.

Pasado este tiempo, extiéndala con el rodillo sobre una mesa enharinada. Cubra el molde colocando bien la masa. Pinche la parte de abajo con un tenedor y vuelva a dejarla treinta minutos en la nevera.

Cuézala veinte minutos a horno precalentado a 200 grados, colocando sobre la masa un papel de plata con pesos encima.


Para hacer el relleno:

Funda la mantequilla, añada los champiñones fileteados y sazonados de sal y pimienta y cuézalo ligeramente.

Bata los huevos y añada la nata y los champiñones escurridos. Mezcle con la nata y coloque sobre la tartaleta medio cocida.

Colóquelo sobre la tartaleta, cubriendo todo de queso gruyère rallado, y cuézalo durante treinta minutos.
Deje enfriar y saque del molde. Sírvalo caliente.