Higos con crema pastelera

• Tipo: Postres/Repostería
• Tiempo:  30
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
150 gr de azúcar
1 cucharada de harina
1 kg de higos frescos
1/2 l de leche
media barrita de vainilla
5 yemas de huevo
zumo de limón

Preparación:

Corte los higos en rodajas y báñelos con el zumo de limón. Póngalos en la nevera durante una hora. Monte las yemas con el azúcar en una batidora. Hierva la leche con la barrita de vainilla, que se retirará después.

Añada poco a poco la leche caliente a los huevos en un cazo y cocine con fuego moderado durante diez minutos. Deje enfriar.

En los platos de portada ponga el fondo de crema, disponga los higos encima, meta en la nevera y sirva fríos.