Salmonetes con cintas de verduras y salsa de pimiento del piquillo

• Autor: Semon
• Tipo: Pescados
• Dificultad: 
• Nº de Personas:  4

General
100 gr de aceite de oliva
100 gr de agua
1 bogavante de 600 gr
medio kg de calabacines
medio kg de celery (apio)
50 gr de nata
pimienta
250 gr de pimientos del piquillo
sal
6 salmonetes
medio kg de zanahorias

Preparación:

Quite las espinas de los lomos de los salmonetes. Páselos por la sartén con unas gotas de aceite, sal y pimienta.

Corte las verduras en láminas, después en cintas y blanquéelas en agua hirviendo. Páselas por agua fría y déjelas escurrir.


Para hacer la salsa:

Triture el pimiento del piquillo en la turmix con la nata, el agua, sal y pimienta.