Bacalao semon

• Autor: Semon
• Tipo: Pescados
• Dificultad: 
• Nº de Personas:  4

General
100 gr de aceite de oliva
100 gr de olivas negras
3 dientes de ajo
4 trozos de bacalao desalado
500 gr de cebolla
4 hojas de laurel
pimienta
750 gr de tomate
tomillo
medio vaso de vino blanco

Preparación:

En una cacerola ponga el aceite con los ajos cortados en láminas y fríalos hasta que estén dorados. Añada la cebolla cortada en rodajas y deje que quede un poco doradita. A continuación añada el tomillo, el laurel, el vino blanco, sal, pimienta, el tomate cortado a dados y dos cucharaditas de sofrito de tomate y déjelo cocer.

Cuando ya esté confitado póngalo en una bandeja de horno y encima los trozos de bacalao. Hornéelo durante quince minutos a 200 grados.