Ensalada de quinua real

• Autor: Semon
• Tipo: Ensaladas
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
100 gr de calabacines
100 gr de judías tiernas
100 gr de pimiento rojo
1/2 kg de quinuas
100 gr de zanahorias

salsa vinagreta
1/2 l de aceite de oliva virgen
50 gr de mostaza
pimienta
sal
300 gr de vinagre de Módena

Preparación:

Fría la quinua con un poco de aceite y póngala a cocer con un litro de agua. Tápelo y déje que se cueza durante 20 minutos.

Cuando esté frío, añádale las verduras a daditos salteadas en aceite de oliva. A continuación alíñelo todo con la salsa vinagreta.