Tarta de santiago con melocotón confitado, helado de mazapán y salsa de bombón de chocolate

Autor: Alberto Fortes
Tipo: Postres/Repostería
Dificultad:
Nº de Personas: 4

General
2 cucharadas de azúcar
1/4 litro de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cajita de figuritas de mazapán
2 unidades de melocotón
1/4 litro de nata líquida
1 copita de ron
1 cajita de tarta de Santiago
1 tableta de turrón bombón de chocolate

Preparación:

Helado de mazapán: Ponga en la batidora la leche, la nata y las figuritas de mazapán hasta obtener un puré homogéneo. Después métalo en un recipiente tapado y congélelo.
Salsa de bombón de chocolate: Trocee en un cazo la tableta de turrón bombón de chocolate y añádale un vasito de agua. Coloque el cazo al baño maría hasta que quede el chocolate fundido en forma de salsa espesa. Resérvelo a temperatura ambiente.
Melocotón confitado:

Pele los melocotones y córtelos en gajos finitos. En un recipiente de horno ponga la mantequilla hasta que se derrita. A continuación ponga los gajos de melocotón con la copita de ron y el azúcar espolvoreada. Cuando el azúcar tome color de caramelo retírelo del horno.

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