Pan preñado con variados de pescaito frito

• Autor: La Dorada
• Tipo: Pescados
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
1 litro de aceite de oliva
250 gr de aphía
250 gr de boquerones
250 gr de calamares en rodajas
1/2 kg de harina
250 gr de pijotas
sal

Preparación:

Limpie el pescado, sazónelo, páselo por harina y sacúdalo para eliminar el sobrante. Déjelo reposar unos minutos y después fríalo en aceite de oliva hirviendo. Por regla general estará en su punto cuando flote sobre el aceite.
Se presenta dentro de una hogaza de pan vacío de miga.