Dorada a la hierbabuena

Autor: La Dorada
Tipo: Pescados
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
1 vaso (de los de vino) de brandy
1 kg y medio de dorada
100 cl cúbicos de fumet de pescado
hierbabuena
300 cl de nata líquida
pimienta blanca
1 puerro
sal
1 vaso de vino blanco

Preparación:

Limpie la dorada de escamas y quítela las espinas. Sazónela y póngala en un souté (sartén de fondo grueso) con mantequilla. Dele una vuelta a la dorada y añádale un chorro de vino blanco y otro de coñac, sal y pimienta blanca. Déjelo en el fuego mientras se quema el alcohol.
Una vez quemado, añádale el fumet de pescado (caldo de pescado).
Sobre éste, agregue la nata líquida y unas hojas de hierbabuena para aromatizar. Tápelo y deje que se cueza a fuego lento durante unos cuatro minutos.

Enlaces patrocinados

Más noticias sobre...

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
Por favor, céntrate en el tema
Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas