Crema de melon

• Autor: La Dorada
• Tipo: Sopas/Cremas
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
1 cucharada de azúcar
1/2 litro de caldo blanco
1 kg de melón
250 cl de nata líquida
pimienta blanca
sal
1 vaso de vino de Málaga

Preparación:

Limpie el melón de pipas y quítele la corteza.
En la trituradora, mezcle la pulpa del melón con un vino de Málaga dulce, sal y pimienta blanca.
Por cada litro de melón triturado añada medio litro de caldo blanco de carne (hecho a base de huesos de vaca y carne de ave y la mayor parte de verduras) y los 200 centilitros de nata líquida.
Pruébelo de sal, cuélelo y sírvalo muy frío.