Langosta con pimientos rojos, fettucine y alubias negras chinas

• Autor: Wolfang Puck
• Tipo: Mariscos
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
alubias negras chinas fermentadas
caldo concentrado de langosta
cayena
cebolletas finamente cortadas
chalota pelada y finamente cortada
ramillete de cilantro finamente cortado
4 unidad/es de fettucine a la pimienta roja
jenjibre finamente picado
langosta viva de aproximadamente un kilo y medio de peso
mantequilla dulce
pimienta
pimientos rojos asados cortados en juliana
sal

Preparación:

En una gran sartén dorar las langostas en la mantequilla con la parte cortada hacia abajo. Darle luego la vuelta y dejar que se termine a fuego lento. Retirarla 'de la sartén y añadir los pimientos, las chalotas, el jengibre, el ajo, las alubias fermentadas y dejarlo cocer durante varios minutos. Añadir el concentrado de langosta y reducirlo hasta que alcance una ligera consistencia. Cocer los fettucine y añadirles la salsa con el cilantro picado. Dividir la pasta en cuatro bols y colocar sobre cada uno de ellos la mitad de una langosta y una de las patas. Verter sobre la carne el resto de la salsa y decorar cada plato con la hojita de cilantro.