Langosta con pimientos rojos, fettucine y alubias negras chinas

En una gran sartén dorar las langostas en la mantequilla con la parte cortada hacia abajo. Darle luego la vuelta y dejar que se termine a fuego lento. Retirarla 'de la sartén y añadir los pimientos, las chalotas, el jengibre, el ajo, las alubias fermentadas y dejarlo cocer durante varios minutos. Añadir el concentrado de langosta y reducirlo hasta que alcance una ligera consistencia. Cocer los fettucine y añadirles la salsa con el cilantro picado. Dividir la pasta en cuatro bols y colocar sobre cada uno de ellos la mitad de una langosta y una de las patas. Verter sobre la carne el resto de la salsa y decorar cada plato con la hojita de cilantro.