Compota de navidad

Tipo: Postres/Repostería
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
4 decilitro/s de agua
200 gramo/s de azúcar
ciruelas pasas
2 unidad/es de higos secos
2 unidad/es de manzana
12 unidad/es de orejones
2 unidad/es de pera
uvas pasas de Málaga
4 decilitro/s de vino tinto

Preparación:

Lavar los frutos secos y ponerlos a remojo durante una hora. Seleccionar las peras y manzanas para que no estén muy maduras; pelarlas, quitarles el corazón y partir las frutas por la mitad.
Poner las peras a cocer en una cazuela cubiertas con el vino y la mitad del azúcar; hacer lo mismo con las manzanas, sustituyendo el vino por el agua y agregar con el resto del azúcar los frutos secos. Cocer a fuego lento durante diez minutos aproximadamente en ambos casos. Comprobar pinchando con una aguja o tenedor el punto de las frutas frescas. Cuando así sea retirar del fuego y dejar enfriar. Si la salsa estuviera demasiado líquida se puede cocer un rato sin las frutas para que espese.

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