Filloas de frutos secos

Bata los huevos y mézclelos con la leche, en la que previamente habrá diluido la harina. Agregue los demás ingredientes, excepto el azúcar. Remueva bien hasta conseguir una pasta ligera homogénea.

Caliente una sartén, a ser posible antiadherente, y frótela con el tocino pinchado en un tenedor. Ponga a fuego no muy fuerte la sartén con un par de cucharadas de la mezcla preparada, de modo que se extienda bien por el fondo de la sartén y quede muy fina.
Cuando esté cuajada, dé con una espátula la vuelta a la filloa, para que se dore un poco por el otro lado. Una vez hecho, pásela a un plato y espolvoreela con azúcar.
Repita esta operación hasta acabar con la pasta colocando las filloas unas encima de otras y espolvoreándolas con el azúcar.