Casadielles fritas

• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima

Para el relleno
1 vaso (de los de vino) de anís dulce
180 gr de azúcar
500 gr de nueces molídas

Para la pasta
1/2 vaso (de los de vino) de aceite de oliva
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de levadura
chorrito de limón
100 gr de manteca de cerdo
sal
1 vaso de vino blanco

Preparación:

Mezcle en un recipiente la manteca troceadita, el aceite, el agua, el vino blanco, el chorrito de limón y un poco de sal. Trabájelo bien y añada poco a poco la harina que admita, mezclando la levadura hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Amáselo para que no quede correosa. Extienda la masa con la ayuda de un rollo enharinado dos o tres veces. Después, déjelo reposar en un sitio fresco un mínimo de una hora. A continuación, extienda trozos de la masa, de unos diez centímetros, con el rodillo y forme un rectángulo. Rellénelos con un poco del preparado, cerrando bien los extremos aplastándolos con los dientes de un tenedor para que no se salga.

Para hacer el relleno, mezcle las nueces molidas con el azúcar, la copita de anís y, si fuera necesario, un poco de agua hasta que ligue bien. Fría las casadielles en abundante aceite, no demasiado caliente para que se fría bien la pasta y no quede cruda por dentro. Sáquelas con la espumadera del aceite cuando estén doradas y póngalas a escurrir sobre papel absorbente.