Tarta caliente del abuelo delmiro con gelatina de naranja y helado de higos

• Autor: Toñi Vicente
• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  6

General
300 gr de azúcar moreno
brandy
canela
400 gr de frutos secos
250 gr de harina
3 huevos
media bolsita de levadura
150 gr de mantequilla
nueces peladas
nuez moscada
pimienta
100 gr de piñones

Para la gelatina de naranja
100 gr de azúcar
15 gr de gelatina
1/2 litro de zumo de naranja

Preparación:

Deshaga la mantequilla con el azúcar a fuego lento, retírela e incorpore las yemas una a una; añada después la harina en forma de lluvia, aromatizada con canela, nuez moscada y pimienta.
Incorpore las claras a punto de nieve, los frutos remojados en brandy y por último las nueces y los piñones.

Unte un molde con mantequilla y harina, métalo al horno a 150 grados durante una hora aproximadamente. Sírvalo caliente.


Para hacer la gelatina de naranja:

Derrita el azúcar en frío en el zumo de naranja. Mezcle la gelatina diluida en un poco de zumo y métalo en el frigorífico durante cuatro horas.