Sabayón al cava

Autor: Isabel Maestre
Tipo: Postres/Repostería
Tiempo: 20
Dificultad: Mínima

General
150 gr de azúcar en polvo
25 centilitro/s de cava
1 pellizco de fécula de patata
5 yemas de huevo

Preparación:

Ponga las yemas de huevo y el azúcar al baño maría y a fuego muy suave remueva constantemente con ayuda de las varillas. Cuando la mezcla empiece a tomar un color blanquecino, añádale el cava y bátalo con las varillas (mejor con las eléctricas) hasta que la crema esté esponjosa. Sírvalo templado.

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