Sabayón al cava

• Autor: Isabel Maestre
• Tipo: Postres/Repostería
• Tiempo:  20
• Dificultad:  Mínima

General
150 gr de azúcar en polvo
25 centilitro/s de cava
1 pellizco de fécula de patata
5 yemas de huevo

Preparación:

Ponga las yemas de huevo y el azúcar al baño maría y a fuego muy suave remueva constantemente con ayuda de las varillas. Cuando la mezcla empiece a tomar un color blanquecino, añádale el cava y bátalo con las varillas (mejor con las eléctricas) hasta que la crema esté esponjosa. Sírvalo templado.