Tarta de puerros

• Autor: Etienne Krebs
• Tipo: Verduras/hortalizas
• Tiempo:  45
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
1.5 decilitro/s de caldo
1 cucharada/s de harina de trigo
300 gramo/s de hojaldre
1 unidad/es de huevo
20 gramo/s de mantequilla
2 patatas grandes
pimienta
1/2 kg de puerros
150 gramo/s de queso gruyère
sal
5 lonchas de tocino entreverado ahumado

Preparación:

Corte los puerros en trozos de cuatro centímetros. Lávelos y blanqueé los veinte minutos en agua salada. Escúrralos. Haga una salsa espesa con la mantequilla, la harina y el caldo. Salpimiente e incorpore los puerros.
Cubra el fondo de un molde de torta con una capa de 150 gramos de pasta. Deje que desborde aproximadamente un centímetro. Monde las patatas y córtelas en lonchas muy finas, séquelas Y colóquelas en el fondo de la tarta.
Vierta la masa de los puerros por encima, igualando bien la superficie. Coloque encima las láminas de tocino. Corte el queso en láminas y, cubra con ellas los puerros.
Forme un disco de pasta. Pinte los bordes de la tarta con hueso para que los bordes se peguen al disco. Gire los bordes hacia el interior y apriételos con los dedos. Decore como prefiera, formando rombos o tiras de pasta. Pique y dore el huevo. Cueza una hora a 220 grados sin dejar quemar el fondo y proteja la superficie con papel aluminio en cuanto esté bien dorada.