Tiramisú

Para elaborar la crema a base de mascarpone, mezcle en un tazón las yemas de huevo y el azúcar hasta que tomen consistencia cremosa. Añada el mascarpone y el coñac y continúe trabajándolo durante unos minutos.

Empape los bizcochos de Saboya con el jarabe de café y déjelos en una bandeja aparte, en espera de proceder al montaje.

Móntelo alternando dentro del molde el mascarpone, los bizcochos empapados de jarabe de café y el cacao amargo en polvo.

Termine recubriéndolo con la crema de mascarpone. Póngalo en el frigorífico durante cuatro horas. En el momento de servir, espolvoree con el azúcar glas y el cacao tamizado.