Bizcochos de almendras garrapiñadas con frutas

• Autor: Francis Chaveau
• Tipo: Postres/Repostería
• Tiempo:  60
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
150 gr de frambuesas
150 gramo/s de fresa del bosque
80 gramo/s de grosellas
4 ramitas de menta
80 gramo/s de moras
3 decilitro/s de nata líquida

Craquelinins
50 gr de almendras garrapiñadas
3 gr de granos de anís
75 gramo/s de azúcar glas
3 claras de huevo
75 gramo/s de harina de trigo
75 gramo/s de mantequilla

Preparación:

En un bol mezcle bien la mantequilla reblandecida con el azúcar glas. Incorpore progresivamente las claras de huevo y después la harina tamizada y los granos de anís triturados.

En una placa antiadherente extienda con la espátula la masa en forma de gota. Eche por encima almendras garrapiñadas trituradas y cueza al horno a 160 grados hasta que adquieran color. Déjelas enfriar en un escurridor de tejas y no les dé ninguna forma particular.

Prepare una crema pastelera con la leche, el azúcar, las yemas de huevo, la harina y la vaina de vainilla. Cuando se enfríe incorpore con delicadeza la nata líquida batida. Con una manga disponga en cada plato hondo un poco de nata líquida, coloque con gracia los bizcochos y decore con frutas rojas y algunas hojas de menta.