Canelón de manzana amarga caramelizada y "mousse" de yogur con su vaina de vainilla

Autor: Margara Calle
Tipo: Postres/Repostería
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
100 gramo/s de almíbar
50 gramo/s de azúcar
200 gramo/s de crema inglesa
2 decilitro/s de leche entera
1/2 kg de manzanas
2 vainas de vainilla
200 gramo/s de yogur artesano

Preparación:

Cortar las manzanas en láminas muy finas y meterlas al horno con un poco de azúcar. Hacer con ellas unos canelones y rellenarlos con crema inglesa.

Para la «mousse», batir el yogur con la leche, el almíbar y el azúcar.

Sacar unas cenefas y ponerlas encima del canelón junto con la vaina de vainilla.

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