Sopa de ostras con puerros y rulo de ibérico con crema montada de patata

Autor: Margara Calle
Tipo: Sopas/Cremas
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
1 kg de arroz
1/4 kg de jamón ibérico
1/2 l de nata
16 ostras con su jugo
1/2 kg de patatas
1 ramita de perifollo

Preparación:

Confitar los puerros con la mantequilla, triturarlos y obtener una sopa fina. Hacer un puré de patatas y montarlo con nata hasta que quede espumoso. Con esta espuma, rellenar un cilindro de jamón y colocarlo en el plato sobre la sopa.

En el momento de servir, añadir las ostras con su jugo y una ramita de perifollo.

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